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蔬菜凍干機(jī)工作原理和結(jié)構(gòu)組成

更新時間:2022-03-08      點擊次數(shù):1475

   

      蔬菜凍干機(jī)也稱為蔬菜真空冷凍干燥機(jī)。利用蔬菜凍干機(jī)的工作原理,蔬菜通過真空冷凍干燥技術(shù)加工處理而成凍干品,具有保存蔬菜原有的顏色、體型和營養(yǎng)成分,復(fù)水性好,能在常溫下長時間保存。在這介紹FZG蔬菜凍干機(jī)的工作原理和結(jié)構(gòu)組成。

      蔬菜凍干機(jī)的工作原理是利用升華原理,根據(jù)水的三相態(tài)“液態(tài)、固態(tài)、氣態(tài)"在不同溫度和真空狀態(tài)下相互轉(zhuǎn)換和共存的特點原理。通過蔬菜凍干機(jī)的制冷系統(tǒng),把含水的蔬菜在低溫下冷凍成固態(tài),然后通過凍干機(jī)的真空泵系統(tǒng)把干燥倉形成真空環(huán)境,在高真空狀態(tài)下進(jìn)行一次干燥,把固態(tài)的冰直接升華成氣體除去90%的流離水,再進(jìn)入解析干燥需要除去剩余10%左右的結(jié)合水,因為結(jié)合水的分子力相對強(qiáng),所以蔬菜凍干機(jī)會提供更多的熱量升華除去結(jié)合水,得到含水在2~5%的蔬菜凍干食品。蔬菜凍干機(jī)的工作原理是通過三個工作階段利用升華的原理除去水分,得到含水極少的凍干蔬菜。



 

      蔬菜凍干機(jī)包括凍干箱和機(jī)組架構(gòu)成,主要是由壓縮機(jī)、真空泵、循環(huán)泵和PLC電控模塊等配件,組成制冷系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、循環(huán)系統(tǒng)、電控系統(tǒng)等通過PLC電控控制各系統(tǒng)運行。目前FZG蔬菜凍干機(jī)已廣泛應(yīng)用于生菜、番茄、西蘭花、辣椒、大蔥、香菜、香蔥、花菜、洋蔥、豆角、菠菜、食用菌、山藥、胡蘿卜等蔬菜凍干加工,為蔬菜深加工發(fā)展提供機(jī)遇!


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