亚洲一区二区福利视频-亚洲一区二区高清-亚洲一区二区精品视频-亚洲一区二区精品推荐-高清国产下药迷倒美女-高清国产亚洲va精品

您好!歡迎訪問卡塞爾機械(浙江)有限公司網站!
咨詢熱線

13575769127/15356826256

當前位置:首頁 > 技術文章 > 凍干食品的生產過程是怎樣的?

凍干食品的生產過程是怎樣的?

更新時間:2025-04-30      點擊次數:659

         凍干食品(真空冷凍干燥食品)的生產過程結合了低溫冷凍、真空環境和熱處理技術,通過以下核心步驟實現:

1. 前處理階段

原料選擇與清洗
        選擇新鮮、無污染的食材(如果蔬、肉類、海鮮),清洗去除雜質,必要時去皮、去核或切分。

預加工處理

         燙漂(殺青):蔬菜類需短暫高溫燙漂(如80-100℃),滅活氧化酶和微生物,減少營養流失。

         滲糖/鹽處理:部分果蔬(如草莓、梨)通過糖或鹽溶液浸泡,降低冰點,改善凍干后口感。

         調味或預煮:肉類、方便食品可能預先調味或熟化,再進行凍干。

2. 預凍階段

快速冷凍
        將預處理后的食材迅速降溫至-18℃~-40℃,使內部水分形成微小冰晶(避免大冰晶破壞細胞結構)。

         速凍設備:采用平板凍結機、液氮速凍或隧道式速凍,縮短凍結時間(通常≤30分鐘)。

目的:固定食材形態,為后續升華干燥做準備。

3. 真空冷凍干燥階段

第一階段:升華干燥(主干燥)

       環境條件:將預凍后的食材置于真空倉(真空度50~100Pa),加熱板溫度控制在-20℃~30℃。

          過程:冰晶直接升華成水蒸氣,去除大部分自由水(約90%以上水分)。

關鍵:低溫避免高溫破壞營養,真空防止氧化和微生物繁殖。

第二階段:解析干燥(后干燥)

         環境條件:升高溫度至40℃~60℃,真空度維持30~50Pa。

過程:去除殘留的結合水,確保含水量≤5%,防止返潮變質。

     終點判斷:通過重量變化或水分檢測儀確認干燥完成。

4. 后處理與包裝

分揀與粉碎
        大塊食材(如肉類、蔬菜)需破碎成均勻顆粒或片狀,便于復水和包裝。

包裝

        真空/充氮包裝:防止氧化和吸潮,延長保質期(通常1~3年)。

避光材料:采用鋁箔袋或復合膜包裝,避免光照導致營養流失。

質檢與滅菌
部分產品需輻照或高溫瞬時滅菌,確保微生物達標。

5. 技術核心與優勢

         低溫與真空結合:全程溫度≤60℃,最大限度保留營養成分(如維生素C、蛋白質)。

多孔結構:凍干后形成海綿狀空隙,復水性強(如凍干蔬菜復水后恢復率≥90%)。

輕量化與便攜性:水分去除后重量僅為鮮品的1/10~1/5,便于儲存和運輸。

應用場景

         航天食品:早期用于宇航員補給,輕量化且營養穩定。

應急物資:救災食品可長期儲存,無需冷藏。

食品:咖啡、益生菌、中藥材等通過凍干保留活性成分。

        民用零食:凍干水果(如榴蓮、草莓)、即食湯料等成為健康食品趨勢。

        通過上述流程,凍干技術在保證食品營養、口感和安全性的同時,實現了長效保存和便捷性,是現代食品工業的重要技術之一。


掃一掃,關注微信
地址:湖州安吉天子湖工業園天子湖大道418號 傳真:0571-56389025
©2025 卡塞爾機械(浙江)有限公司 版權所有 All Rights Reserved.  備案號:浙ICP備20014093號-4
技術支持:化工儀器網  sitemap.xml

浙公網安備 33011002011736號

主站蜘蛛池模板: 亚洲欧美久久婷婷爱综合一区天堂 | 男女午夜视频 | 国产日本久久久久久久久婷婷 | 日韩三| 手机在线看片国产 | 欧美另类丰满熟扫乱xxxxx | 狠狠色丁香婷婷综合小时婷婷 | 一级特黄aa大片免费播放视频 | 色噜噜狠狠狠狠色综合久 | 一级做a爰性色毛片免费 | 亚洲一区二区综合 | 亚洲天堂日韩在线 | 亚洲日本香蕉视频 | 性欧美video另类hd高清 | 久在线| 综合欧美日韩一区二区三区 | 天天干夜夜躁 | 欧美一区在线观看视频 | 精品久久久久国产免费 | 特级夫妻大片免费在线播放 | 第四色亚洲色图 | 天天拍天天操 | 国产精品永久免费视频观看 | 青青青国产精品手机在线观看 | 国产成人高清精品免费软件 | 日本一区二区三区高清福利视频 | 九九精品视频在线播放 | 成年色黄大色黄大片 视频 成年日韩免费大片黄在线观看 | 黄色一级视频网 | 亚洲手机看片 | 精品一区二区三区视频在线观看免 | 欧美日韩在线观看视频 | 永久免费视频网站在线观看 | 99在线在线视频免费视频观看 | 亚洲播放器 | 可以www视频 | 在线免费激情视频 | 日本亚洲欧美 | 国产成人18黄网站免费网站 | 毛片网站在线观看 | 日日干视频 |